分卷阅读75 (第2/2页)

等一些嫩rou部位留待明天的烧烤，骨头rou包括去毛清洗干净后的猪头猪蹄，全部都用开水灼去血水去腥，然后放进院里烧柴的大锅中添水和葱姜，还有前两天晒的干荷叶外加一瓶营养液大火烧开半小时，然后就是小火慢炖等rou烂熟就可以了。

林松柏对于做菜很感兴趣，尤其昨日请客还是他上手做大厨，此时更是积极，一边添柴烧火一边还清洗着猪肚，眼睛却看着云果炖rou的步骤和动作，见她如此简单的就把rou炖上了便疑惑的问：“这样做能好吃么？以前也见过煮野猪rou，口感会腥一些，就是煮软了也不好吃。“

云果也想早日带出徒弟来轻松一下，所以林松柏爱学她也是教的仔细，收好营养液的瓶子指着浑水桶里刚刚倒进去灼rou的水道：

“这一步骤你别觉得没用还麻烦，其实去腥全靠灼烫的这一遍，去掉rou里含有的血水等杂物，然后姜片小根蒜和营养液还有干荷叶都是提鲜的好物，这样炖出来的rou原汁原味又清香，只是少了许多八角酱油等调料，要不然这猪rou会更好吃许多！“

杀猪菜里的拆骨rou，只要在要出锅之前加盐让rou和汤入味，然后再吃有了几分咸香且入口即化的骨头rou，那萦绕身心的香气与口感，仅仅一口就会让人永远念念不忘！

只要掌握了一些窍门，做出来的菜味道就是不同！

☆、第八十三章杀猪菜

把所有的猪骨头都扔进了大锅里煮烂成拆骨rou，剩下的五花rou则用调味料腌制起来，等两天后偏甜的调味料腌透那切成一条条的五花rou，就可以在院里屋檐下阴干成腊rou。

云果一边手头处理着一边给穆大姐和姐夫林松柏讲解着，而俩人不仅在听，还要把云果分出来的一部分腿rou等有没有收到的部位，用穆大姐现做的绞rou机给绞成rou泥。

“小果子，你要这么多rou馅做什么？我看别人做过猪rou，不是烤就是煮可rou质实在坚硬，是不是剁碎了煮就会软一些？“穆奶奶在一边把切丁腌制好的里脊rou和梅头rou还有沙肝猪心等一大盆rou丁，分别用铁签子串成烤串，一半好奇的看着客厅里忙碌三人组的动作疑惑道。

云果此时刚腌制好了五花rou，手里正把一大块猪肝给片成薄片准备中午炒个菜吃，听到穆奶奶的问话，便笑着回道：“奶奶，那rou泥是用来做rou脯和丸子汤吃的，或者挑出来一份在绞碎一遍，让rou泥足够细腻后加上调料搅拌上劲，这样就能灼烫一下成rou丸，和鸡rou丸子一样烧烤来吃，口感弹弹香香有劲道十分好吃，就是有些费力气。“

大姐夫一听这rou泥可以穿丸子烧烤，当下绞动机器就更卖力了，并且十分热切的建议说：“果果，要我说，这些rou泥除了你说的rou脯我们想尝尝外，那个rou丸子汤就算了吧，外面还有一大锅的猪骨rou，我觉得就这些已经足够我们吃的了，而这些rou泥不如穿成丸子去换星际币呢。“

“就是就是，我也觉得你姐夫说的有道理，外面的骨头rou已经熬煮了有一个多小时了，香气飘进屋子里还真挺让我流口水的，我觉得我光吃那骨头rou就很满足了！“主要是能换星际币的东西都自己吃了多可惜。

家里剩下的几人，除了萌萌哒在吃树莓的小浩，剩下的人都对于能挣到星际币更感兴趣！

至于rou丸汤什么的，以后还不是有大把机会可以吃得到，现在他们迫切想