分卷阅读74 (第2/2页)

/br>
小孩把鱼放在刘家的台阶，按照jiejie教的说道：“给大jiejie吃，要年年有余。”

赵华不收，“前两天你不送了熏鱼给我了么？封了门不能往外送东西，赶紧拿回去。”

甄珍笑，“哪来那么多讲究，开饭店的怎么能把门封住？再说我家才走了人，今年也只在门口贴了对联，屋里不贴，不算封门。”

希望自闭的姑娘吃了能舒缓情绪的鱼，也能缓解下变换环境的不适。甄珍没忘了嘱咐兜里揣着摔炮的宝库，“不要在大jiejie面前摔。”

“嗯呐。”小孩听话点头。

老刘心情好，笑着劝妻子，“孩子的心意，你就收起来吧。年年有余，宝库是咱们街上最有钱的孩儿，得小家伙一句祝福，咱家明年兴许能攒下好多钱。”

“好，中午咱们吃干烧大王鱼。”赵华提溜起鱼回屋做饭。

北方的年夜饭一般放在中午，夜饭和交子时刻，则是连着两顿饺子，年年有余，过年的餐桌上少不了一道鱼。

甄珍回到家也准备做鱼，咕嘟最近喜欢尝试新口味，前两天从一堆杂鱼干里扒拉出一条不常见的小鲤鱼干吃了，变出来的鲤鱼体型瘦长，赤尾，金鳞，嘴有鱼须。这是甄珍上一世最熟悉的鲤鱼品种，黄河大鲤鱼，因为过度捕捞，现在黄河鲤鱼快要绝迹了，甄珍从没在省城的鱼市上碰到过。乍一看到，高兴坏了。

民国时因为称帝的袁世凯，河南馆子在四九城红火了一阵，河南馆子鲤鱼做得最好，最流行的吃法是瓦块鱼、鲤鱼培面。

过年先满足小孩的胃，甄珍年菜不做鲤鱼培面，准备做一道糖醋鲤鱼。

鲤鱼跃龙门，做道菜呼应老中医送的横批。

鲤鱼入油锅前需改刀，上七刀下八刀，先低温油炸定型，再高温将鱼rou炸酥。

炸鱼时甄珍想起一件事，好像穿越后世之后，在山东人居多的东北，自己大部分时间都在做鲁菜，正在做的黄河鲤鱼就是道经典的鲁菜。她确实擅长鲁菜，清宫膳食在乾隆之后有了淮扬菜的影子，满人口重，其实一直还是鲁菜当家，他们甄家的传承就是鲁菜，至于别的菜系的菜肴，都是从其他的师兄和师叔那学来的。

跟红枫哥哥在雪地里放了一会呲花的小孩小坦克一样冲进家，“jiejie，好香呀。”

来到后厨，见一条金黄金黄的大鱼翘着头和尾巴，支棱在盘子里，小孩张着小嘴看呆了，“哇，真好看。”

“不光有型，还好吃呢。”甄珍边调汁边问，“今天过年听宝库的，鱼有了，宝库想吃什么rou？”

“锅包又。”新的一年，小孩平翘舌还是没彻底分清。

酸酸甜甜的鱼，酸酸甜甜的rou，宝库的爱好就是这么简单。

“没问题。”

过年要走油，炸了鱼，再炸rou。年菜最好八道，家里就两人一猫，数量不变，甄珍把菜量减少，有鱼有rou，还要有鸡，大鸡太大，那就烤个鸽子吃，跟宝库爱吃的烤家雀一个味。酱猪蹄也少不了，吃猪前蹄，使劲刨钱。

年菜有寓意，炸年糕，节节高。白菜是百财，白菜夹牛rou，淋上高汤，做成一朵花的形状，菜好看，小盆友也格外喜欢吃。红枫端过来他妈酥的鲫鱼，鲫鱼，吉庆有余。

rou菜太多，再调个有胡萝卜、白萝卜、红萝卜跟橘子