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    、切rou刀还有磨刀棒。

乔奶奶连烧了六大锅开水,才终于将木桶装个七分满,上面盖着盖子。

开水有了，杀猪佬带着徒弟,还有村里来帮忙的青壮年,将猪从猪圈里拉出来,四脚绑绳,抬到木桶上。

两三百斤的大肥猪,喊起来声音震耳欲聋，其他人多多少少会有点不忍心的神色,杀猪佬却没什么表情变化。

他已经五十多岁,十几岁开始跟在师傅后头做学徒,二十多岁出师，独自杀猪带徒弟，到现在过了三十多年,起码杀了不下两千头猪,就算是有再多的感情不忍，也已经麻木。

他手艺很好,从来都是一刀致命。

不像有些杀猪佬,手艺不到位,猪一刀捅不死，还要黏黏糊糊捅第二刀第三刀，甚至是凄凄惨惨哼哼唧唧流着血过上半个小时才死,那种才真的是受折磨。

他神色凝重，找到颈动脉的位置，出血刀一刀下去，没三秒钟，猪就断了气。看着猪血喷涌，乔五连忙递过去一个盆，放在地上接猪血。

这猪血也是好东西，能打尘，能补血，做成血豆腐，合着白豆腐，加上干辣椒、花椒一起炖，又香又滑嫩，冬天吃上一大碗，整个身体都能暖起来。

放完血，杀猪佬将装血的盆递给乔五。

一行人把盖子抬了下来，然后把整猪扔进木桶里，开水浸泡，来回翻了个儿，待猪全身的毛发都烫过之后，一行人又将其捞了起来，然后用修割刀刮去猪毛。

这个杀猪佬是方圆十里最出名的手艺人，他动作利索，不会让猪受额外的苦。手艺好，毛剃地干净。有些手艺粗糙的，杀完的猪，主家做菜时，还得拿着菜刀再剃二次毛。

大约两个小时后，一头完整的大肥猪，就成了案板上一块一块rou。

村里没有养猪的人家，三三两两挑了些rou，付了钱就拿着蛇皮袋提着rou走了。

最后剩下了八十多斤rou，十斤排骨，两个大肘子，四个猪蹄，一个猪头，一板肥油，以及所有的内脏。

乔奶奶拿了五斤大rou，两斤排骨，一个肘子，一个猪蹄，然后又拿了半边猪肝、一截小肠做中午的席面。

其他的则拿木桶装了起来，装好rou，她还拿了一块大石头放在桶盖上压着。每年年底，都是野猫频出的时节，如果不压好，被猫闻到了腥，它能钻到桶里全给你嚯嚯了。

rou分完了，杀猪佬收下乔五给的杀猪钱，又和乔五约好开席的时间，便带着徒弟把工具抬走——他们还要赶着去下一家杀猪。

一般这种时候，都是一个村的人一起约，杀得少一天五六头，多的十几头的也有。杀完猪，拿了钱后，他们会问清主家开席的时间，然后轮流去吃席。

当然那么多户人家，就算从早上吃到晚也不可能吃的完，便是时间足够，肚子也塞不下那么多东西。

于是临近中午和傍晚时，大家就会去问杀猪佬准备去哪家吃席。不去的人家就会切上两斤rou给杀猪佬带走，以表示心意。

一天下来，少说也有十几二三十斤的rou，几个村子轮换下来，杀猪佬都不用买年rou。

乔五和乔奶奶的手艺在村里是出了名的好，杀猪佬每年都到南山村来杀猪，自然清楚。于是乔家杀猪这一天，有一餐饭他是一定会选择在乔家吃的。

临近中午，杀猪佬杀完今日的第五头猪，脱下挡血的黑胶雨衣雨靴，换了一身干净衣服鞋子便准备去乔家吃席。

皮和见