我在老家开农家乐的那些年_分卷阅读155 首页

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   分卷阅读155 (第1/2页)

    部分的大米。

以后时不时这样,像米饭搭配红豆,绿豆,花生,或者地瓜,玉米什么的,应该能节省一些开支。

看到不少游客担心存粮问题,沈潇云心里也琢磨这个不能忽视的潜在因素。

感觉这是一个好点子。

主食米饭吃多了最容易发胖,添加一些五谷杂粮,不仅顶饿,省去一部分开支,还能管饱。粗粮还有增加肠胃功能,营养丰富,减少肥胖发生。

要不然,等过一段时间,不少长期居住的游客们发现,才来一段时间,身体就大了一个号,估计好多人不敢来了→_→

沈潇云在心里调侃道。

吃了红薯,扒了软糯的的米饭,沈潇云把目光投向了今日的主菜——粉蒸rou。

粉蒸rou依旧香气扑鼻,米香味和rou香味完美的融合在一起,令人食欲大开。

米粉的颗粒有粗有细,在经过长时间和猪rou相互搭在一起蒸后,干硬椒香的米粉颗粒变得饱满且吸足了猪rou里多余的油份,每一粒米粉都变得极其饱满莹润,透着油光,好似半透明。

上了酱油的粉蒸rou的米粉色泽通透,颜色分明,每一粒米粉好似玛瑙,均匀的密布在每一块猪rou上面。

这些米粉都是手工磨的,颗粒粘连性非常好,大小位置好像被安排的恰到好处,把每一块猪rou都给包裹好。

而那些猪rou在酱油和米粉的搭配下,肥瘦颜色红亮,油脂汪汪,经过长时间蒸汽焖蒸,肥rou的部分变得软软糯糯的,里面多余的油分已经蒸出,如数的被包裹它的米粉给吸走了。这样一来,肥rou也不在油腻,rou质变得稀疏软绵,绵绵黏黏的有点像熬好的胶原蛋白,筷子轻轻一碰,它就上了弹簧,发出可爱的颤动,晃晃悠悠的颤动。

跟肥rou相互粘连的是瘦rou的部分,融合了大量的油份,在长时间蒸汽焖蒸,瘦rou的部分并不柴,吃在嘴里很嫩,并没有出现卡牙齿的现象。

只需要唇舌稍微用点力,瘦rou部分就能一一分解。

不管是油香四溢,米香浓郁的米粉,还是蒸的鲜香软烂的五花rou,在大米和猪rou的碰撞下,两者都把食物的精华发挥到了极致,也满足了食客们对美食的追求和向往。

这才是我想要吃的那个味道啊。

沈潇云在心里想到。

他其实不爱吃肥rou,可每次吃自家粉蒸rou的时候,那肥rou的部分却变成了他的最爱。

尤其是每片五花rou猪皮的地方,被酱油染成红褐色,油光发亮,皮脂的地方变得q弹,极其有嚼劲,就跟吃牛板筋似的,越嚼越香,很是过瘾。

他们这边吃的大部分是五香口味的,里面会放一些八角,晒干的橘皮,用剪子剪碎后和洗干净的大米一起炒熟,待炒熟米粒变得焦黄,有米香味传来后,那些八角和橘皮的香气也出来了,再拿到磨坊里磨个两三次,依照每家每户的喜好来。

喜欢口感细腻,绵软一点的,就多磨一两次,喜欢粗糙点,有颗粒感,吃在嘴里跟扎实,就磨一遍就好。

沈潇云在外面也有吃过米粉蒸rou,同样的还吃过米粉蒸排骨,蒸牛rou,羊rou和鸡rou,几者相互对比,沈潇云个人觉得还是跟猪rou搭配在一起比较完美。

这米粉蒸的时候跟猪油相互搭配才是绝配啊,其他的rou也好吃,可肥rou的部分到底没猪rou多。

像外面还流行麻辣口味的,酸辣口味的,
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