第五十九章 (第3/3页)

什么勃艮第红酒炖牛rou这道菜品，你能够将原本四个小时的制作时间缩短到了30分钟，并且口感甚至超过4个小时的烹饪过程，究竟是怎么做到的？”

    叶隐呵呵一笑，将他的烹饪方法给如实道来。

    勃艮第红酒炖牛rou，这道菜品，虽然只是一道家常菜，但是烹饪的时间长的原因，所以经常出现在餐厅，于是，为了提高烹饪的时间，自然是要运用多种方法。

    叶隐的烹饪过程，完全没有使用烤箱，而是自已改良的方法。

    首先是将牛rou切成块，胡萝卜，芹菜，洋葱等配料切好。

    而后，倒入红酒和橄榄油，在加入香料，一起腌制，甚至时间要超过24小时。

    所以，为了做的更快一点，叶隐将腌制的差不多的牛rou，用水煮一遍。

    在过完水之后，在炒锅中放入黄油，然后将牛rou炒香。

    最后，将牛rou和培根，还有红酒，牛rou汤等所有配料和香料，在明火上煮到快要煮开，在用小火炖上15分钟。

    “完全不使用烤箱，就可以将牛rou炖熟？你是用了什么办法让它入味和红酒味融合到一起的？”

    “这就是因为刀功的巧妙处理。”叶隐解释说，没出，他所使用的方法，其实基础就出在鬼斧神工的刀功上面。

    “刀功，就可以让牛rou变的如此软和有弹性？到底要怎么做到？”

    “我可以给你演示一遍。”叶隐微笑着说。

    “好，我就拭目以待。”

    俩人一起进了厨房。

    “你应该知道，要想让rou类食品更快的被烹饪出来，加快时间，就可以处理牛rou的时候，在它牛rou的表面进行处理，毕竟我们是经营小店，必须要多想办法。”叶隐说着，拿出一块牛rou放在了砧板上。

    他握住菜刀，目光一凝：“你看仔细了。”

    叶隐手中的刀如同他的手臂一般灵活，一片刀光暴起，在久我的眼中，砧板上的牛rou并没有任何变化。

    久我心下疑惑，这究竟是什么意思。

    等到叶隐停止了挥刀，一切仿佛又变的平静。

    “你看看。”叶隐对疑惑不解的久我道。

    久我上前，拿起了砧板上的牛rou。

    他目瞪口呆，这是怎么样的绝技！

    他手上的这块牛rou表面，居然形成了被刀划过的一条又一条的微小的切口。

    这些切口如同蜜蜂窝一般，切口细小却精致，每一道都整齐。

    简单来说就像是叶隐用刀在这块牛rou上面雕刻一般。

    冰雕，水果雕，从来没有听说过用rou雕东西啊！

    久我心中倒吸一口凉气，这份刀功，就算是他也未必能够掌握。

    “通过这种蜂窝一般的切口，这块牛rou在炖熟的过程就变的异常简单，比起用烤箱，用小火炖熟的时候，那红酒的甜美味道自然会慢慢的和牛rou块融合其中。”叶隐说。

    久我这一次是服气了，他双眼一亮，又道：“可以的话，能够请你加入我的中华料理研究会吗！？”

    “哈？”叶隐耸耸肩：“这个，我对研究会什么的没什么兴趣，而且我这小店刚开张呢，最近没什么时间。”

    “就算不加入中华料理研究会，可以的话，请你能够有机会来我们研究会的社团，我想向你讨教一番。”久我露出想要挑战的表情。

    叶隐咧嘴一笑：“好啊，友情切磋我倒是很乐意。”

    “喂喂，你们俩个偷偷在厨房里面嘀咕什么，可不能丢下我。”美代子不知什么时候也走进了厨房，她露出一副有意思的表情。

    “那好，就这个周六，叶隐还有美代子，你们一起来我的中华料理研究会吧！”久我说道：“我们彼此切磋一番！”

    “有意思，那我就恭敬不如从命了。”叶隐说道。

    美代子：“那一天我会准备万全的，叶隐，你可别想又像上一次那样打败我。”

    久我说：“到时候，我会给你们见识一下川菜里六位一体的麻婆豆腐。“

    叶隐看着摩拳擦掌的俩人，露出莞尔的笑容：“嗯，我也会全力面对你们的！”微信搜索公众号：dy66，你寂寞，小jiejie用电影温暖你