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8成热的色拉油里面炸1分钟到表面气泡，每个猪蹄剁成5-6块，再一次放入沸水之中小火烧开煮一分钟取出。

    “这么，这么麻烦吗？”

    “光煮都是两次，还要炸一遍。”

    “小jiejie好辛苦，等会吃的时候我肯定会认真品尝的！”

    “为什么不一次性的煮好呢。”

    “第一次煮是为了要煮的差不多熟，油炸是为了口感以及味道更好，而剁开再用小火可以去除掉骨头上的余血，这样一来，猪蹄就不会有腥味。”苏里抽空解释了一下。

    而此时，锅里汁子已经煮好了。

    苏里取了些是水卤，分别装入卤水，猪蹄，糖色，耗油，花雕酒，盐，老抽，花椒，生姜，大葱，大火烧开，小火开始卤了。

    空气中有猪蹄刚刚熬煮过的rou味，有之前“藕夹”的香味，也有那一锅卤水的特殊香味。

    不少人看着猪蹄入锅，都忍不住追问，还需要多久的时间才可以吃。

    苏里慢悠悠开口，“大约，一个多小时吧。”

    “哭唧唧，还不如不问，不问的话，每一秒都是可能的。”

    “55，谁问的！我又开始掐表了！心累！”

    “我好像已经闻到了里面的香味了，猪蹄虽然……看起来不怎么样，但是这个汤，真的好香的样子。”

    “真想吃……”

    苏里笑成一团，现在就闻已经这样，那等锅里熟了之后香味翻滚的时候可怎么办啊。

    到时候，卤汁加上猪蹄的香……

    苏里忍不住咽口水，自己都不愿意再继续想下去了。

    越想，就越饿了。

    还是卤一点豆皮和豆干解解馋吧。

    苏里将豆皮拿出来，清洗干净，焯水一下，迅速拿出来。

    另外取了一锅油卤，翻入豆皮，用大火烧开，再小火卤3-5分钟。

    “咦，小jiejie，这是什么？”

    “好像没有见过呢。小jiejie，小jiejie这是什么？”

    “我闻了闻，不像是rou，闻着……不知道是什么……”

    “懵逼，这一锅又是做什么呢，求解。”

    每个人都在喊着小jiejie，苏里却已经关火，另外少了少许的油，然倒入装有辣椒面的碗里，一边倒一遍搅拌，等到碗里油温降到三成左右的时候，再将孜然面倒入味进行搅拌。

    等到最终凉了的时候，这才过滤，只留下油。豆皮控水后切成正方形小片，放入刚刚制作的油里面进行浸泡。

    苏里又忍不住的再一次叹息一声，没有辣椒。

    此时如果里面如果有辣椒的话，呵！简直就不用提这满直播间的香味了。

    苏里觉得越是没有辣椒，就越是想念，不管是做什么料理，什么菜，都会想到辣椒的味道。

    “这是豆皮，也就是……压到最薄最薄的豆腐。”

    “豆腐！可以吃了吗！豆腐本身就是熟的！”

    “这个，这个可以吃了吗？”

    “不可以。”苏里无情的再一次拒绝了粉丝，再起一锅开